Una semana de tributo al vino mexicano nunca antes vista en la que se reunen 4 viñedos mexicanos para ofrecer una experiencia de cata y cena participando en conjunto, mostrando y dando a conocer sus mejores etiquetas en el restaurante La Fundación 1596. Vinos participantes: Monte Xanic, Rivero González, Don Leo y Casa Madero. 

Itinerario

Martes, 7 de diciembre 

6:00 P.M. Cata de vinos de Monte Xanic 

8:00 P.M. Cena-Maridaje de 4 tiempo 

Primer tiempo 

Tiradito de atún en salsa rasurada laminas de pepino y jalapeño.

Maridaje: Monte Xanic Viña Kristel

Segundo tiempo

Scalope de filete en reducción de vino tinto espárragos asados y papa gajo con ajo y romero. 

Maridaje: Casa Madero Malbec 

Tercer tiempo

Empanada rellena de carne molida aceitunas cebolla caramelizada y chimichurri vegano.

Maridaje: Linde Cabernet Sauvignon - Merlot

Postre

Pie de limón con merenge italiano

Maridaje: Scielo Chardonnay

Miércoles, 8 de diciembre

6:00 P.M. Cata de vinos de Rivero González 

8:00 P.M. Cena-Maridaje de 4 tiempo 

Primer tiempo

Tostada de aguachile verde laminas de pepino cebolla morada y sal de grano.

Maridaje: Scielo Rosado NY

Segundo tiempo

Pulled Pork en pan de semillas vegano

Maridaje: Monte Xanic Calixa Blend

Tercer tiempo

Costilla st louis bbq y pure de papa.

Maridaje: Casa Madero Gran Reserva 3V

Postre

Panque marmoleado con salsa de caramelo y pistaches.

Maridaje: Don Leo Linde Cabernet S / Shiraz

Jueves, 9 de diciembre

6:00 P.M. Cata de vinos de Don Leo

8:00 P.M. Cena-Maridaje de 4 tiempo

Primer tiempo 

Tostada de atún con poro laminas de atún en salsa de soya y aguacate. 

Maridaje: Don Leo Pinot noir 

Segundo tiempo 

Empalme de carne adobada  en tortilla de nopal vegano

Maridaje: Scielo Reserva 3

Tercer tiempo

Chamorro finas hierbas

Maridaje: Monte Xanic Cabernet Sauvignon

Postre

Pecan pie con helado de vainilla de papantla. 

Maridaje: Casa Madero V rosado 

Viernes, 10 de diciembre

6:00 P.M. Cata de vinos de Casa Madero 

8:00 P.M. Cena-Maridaje de 4 tiempo 

Primer tiempo

Ceviche veggie

Maridaje: Casa Madero 2v

Segundo tiempo

Gaonera de picaña ahumada salsa de aguacate y cebolla curtida.

Maridaje: Don Leo Linde Shiraz

Tercer tiempo

Brocheta de rib eye ahumada y salsa de pimienta negra. 

Maridaje: Rivero Gzz RG

Postre

Cheesecake de guayaba.

Maridaje: Monte Xanic Chenin Blanc CT